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手作りバジルペースト

25日(日)の午後は突然自宅庭で育ててる
バジルを使ってバジルペーストを作りました。


もう随分前からバジル大きくなってたんやけど、まぁパスタとかオーブン焼きなんかに
チョロチョロと使ってはいたものの、結構な本数植えてるので当然減らず、
でも色々やってたら加工する間が無くって、気付いたら大きな葉っぱも小さな葉っぱも
虫食いだらけですよ…orz
これは流石に勿体無いと思って、虫に食われていようとも加工すれば同じなので躊躇い無く
摘んでやりましたとも!


摘んでザルいっぱいの写真とりわすれたけど、
ザルいっぱいになりました。
そして一枚一枚濡れ布巾で綺麗に拭いてやりましたよ!
水で洗うと折角の香りが飛ぶらしいので。
でもグラムにすればたったの100g…

まぁいいや!

しかも松の実無い…

まぁいいや!
カシューナッツとピスタチオがあるので松の実の代りにナッツ2種を使用。

まずはミキサー(フードプロセッサが無いので)にナッツ100g程とにんにく3片をガボーっと入れ
スイッチ入れてボリボリとちょっと砕く。
そこにオリーブオイルを100ccほど入れ、またゴリゴリと混ぜる。
この時点ですンごい良いにおい!!!
そこに綺麗に拭いて冷蔵庫に入れていたバジルを一掴みずつ投入。
混ざりにくそうにキュルキュル言うてたので、時々止めては金箸で底を混ぜつつどんどん
バジルを入れてミキサーでゴリゴリ、
あとあまりにも混ざりにくそうだったので、これまた時々オリーブオイルを追加しつつ混ぜる。
多分最終的には150ccくらいになったんじゃないかな?
そして滑らかに混ざるようになってきたら塩を小さじ2程入れまして、また混ぜて完了。
そして予め煮沸消毒しといた瓶に流し込んで…

ハイ!バジルペースト完成〜〜〜〜

完成バジルペースト

ピスタチオ入れたからか物凄い濃いぃ緑色!!
というかすンごく良い香りで食欲そそるなぁ!!!
トーストとか芋とかに塗って食べたいヨ!!!!

でも晩飯はあまり食べない我が家はミキサーにこびり付いた‥
もとい、瓶に移しきれなかったバジルペーストに牛乳と豆乳をまぜ、炒めた玉葱、ジャガイモ、セロリの
入った鍋に流し込んでグツグツ。
ブイヨンと塩胡椒で調味し…

ホイ!バジペポタージュ完成〜〜〜

バジペポタージュ

見た目は悪いけど美味しかった…(´Д`*)
そんなにお腹すいてなかったけど2杯も飲んでしまった…

ふふふ、ペーストを使うのが楽しみやなぁ〜(*^ρ^*)
kawamurakou | 日常 | 01:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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